SMIC hôtelier 2025 : taux horaire, montant net et brut
03 mars 2025 · 4 min de lecture
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Voir les offres d’emploiDepuis la revalorisation du SMIC légal en novembre 2024, le secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants) maintient un salaire minimum spécifique, souvent appelé Smic hôtelier, à hauteur de 12 € brut de l’heure. Cette hausse reflète la nécessité d’adapter la rémunération aux contraintes de la branche : 39 heures hebdomadaires, horaires décalés, et majoration de 10 % pour les heures supplémentaires (de la 36ᵉ à la 39ᵉ).
Dans cet article, nous verrons comment cette grille salariale se distingue du Smic général, pourquoi elle existe, et quelles entreprises sont tenues de l’appliquer.
Qu'est ce que le SMIC hôtelier ?
L'appellation "SMIC hôtelier", bien que largement répandue, peut prêter à confusion. En réalité, il ne s'agit pas d'un SMIC au sens strict, mais plutôt d'un salaire minimum conventionnel établi spécifiquement pour le secteur des Hôtels, Cafés, et Restaurants (HCR) en France. Ce cadre salarial est le fruit de la convention collective nationale IDCC 1979, qui définit les modalités de rémunération adaptées aux particularités et aux contraintes de ce secteur. Ainsi, ce salaire minimum conventionnel est conçu pour refléter les réalités des métiers de l'HCR, telles que les variations d'activité, les horaires de travail spécifiques, et les exigences de disponibilité, assurant une rémunération minimale adaptée aux divers postes au sein des établissements HCR. Cela comprend une vaste gamme de professions : les cuisiniers et commis de cuisine, qui préparent les repas ; les serveurs et maîtres d'hôtel, qui assurent le service en salle ; les réceptionnistes et employés d'étage, qui accueillent et assistent la clientèle dans les hôtels ; les barmen et barmaids, qui préparent et servent les boissons ; et bien d'autres métiers essentiels au bon fonctionnement des établissements HCR.
Quelles différences entre le smic hôtelier et le smic général ?
Le Smic général (Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance) est le salaire plancher que tous les employeurs en France doivent respecter pour une base de 35 heures hebdomadaires. Il est réévalué au moins une fois par an (dernière revalorisation en novembre 2024) afin de tenir compte de l’inflation et de l’évolution du niveau de vie.
À la différence, le Smic hôtelier concerne spécifiquement les salariés du secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants). Au lieu de s’appuyer sur 35 heures, il se base sur 39 heures hebdomadaires, dont 4 sont payées avec une majoration de 10 %. Ce modèle vise à compenser les contraintes souvent associées au secteur : horaires décalés, activité soutenue en soirée ou le week-end, et besoin de disponibilité accrue.
Ainsi, même si ce Smic dédié donne l’impression d’être plus élevé, il s’agit surtout d’une organisation du temps de travail différente, négociée dans le cadre de la convention collective HCR, pour mieux coller à la réalité du métier.
Quel est le montant du smic hôtelier brut et net en 2025 ?
Quel est le montant du Smic hôtelier brut 2025 ?
À ce jour, en 2025, le montant de smic hôtelier brut est de 12€ pour le taux horaire, et d'environ 2048€ mensuel pour 39h de travail par semaine.
Quel est le montant du Smic net hôtelier net 2025 ?
En 2025, le montant mensuel du smic hôtelier est de 1609 € pour 39h de travail par semaine, avec un taux horaire net d'environ 9,50€ pour 39h de travail par semaine.
Grille Smic hôtelier 2025 par échelon
| Échelon | Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V |
|---|---|---|---|---|---|
| Échelon 1 | 12€ | 12,28€ | 13,32€ | 14,40€ | 18,43€ |
| Échelon 2 | 12,08€ | 12,55€ | 13,54€ | 14,77€ | 21,78€ |
| Échelon 3 | 12,18€ | 13,17€ | 14€ | 15,40€ | 28,12€ |
Grille de salaires applicables dans le secteur des Hôtels, Cafés, Restaurants. Source : HR Infos.
Comprendre la grille salariale HCR
La grille divise les employés en différents niveaux, allant de I à V, en fonction de leurs responsabilités et compétences requises, ainsi qu'en échelons représentant leur expérience dans le poste.
Cette classification permet de déterminer de manière équitable les salaires, garantissant que les travailleurs soient récompensés en fonction de leurs compétences et de leur parcours professionnel.
Voici son fonctionnement :Niveaux : Il y a 5 niveaux, de I à V, qui correspondent à différents ensembles de responsabilités et de compétences. Les niveaux évaluent le degré de qualification requis pour un poste donné, y compris les niveaux d'éducation tels que les études supérieures.Échelons : Les échelons reflètent l'expérience des employés dans leur poste. Plus le nombre d'années d'expérience est élevé, plus l'échelon est élevé. Il existe généralement trois échelons : débutant, confirmé et maîtrise.Répartition générale : Les employés sont généralement répartis dans les niveaux 1 à 3, en fonction de leur niveau de compétence et d'expérience. Les agents de maîtrise, qui occupent des postes d'encadrement, se situent au niveau 4, tandis que les cadres, qui possèdent des qualifications plus élevées telles qu'un diplôme universitaire (BAC +3) ou une expérience professionnelle significative, sont classés dans la colonne de niveau 5.
Comment est calculé le SMIC hôtelier ?
Pour mieux comprendre le calcul du Smic hôtelier, prenons l’exemple fictif de Marie, commis de cuisine classée Niveau I, Échelon 1 dans la grille HCR, au taux horaire de 12 € brut. Au lieu de travailler 35 heures par semaine, elle en effectue 39 : les quatre heures supplémentaires (de la 36ᵉ à la 39ᵉ) sont majorées de 10 %.
En pratique, si l’on ramène ces données à un mois complet, Marie réalise environ 151,55 heures « normales » (35 h × 4,33 semaines) et 17,32 heures « supplémentaires » (4 h × 4,33 semaines). Pour ces dernières, le taux horaire est porté à 13,20 € (soit 12 € plus 10 %). Ainsi, le salaire de base pour les 35 heures s’établit autour de 1 818,60 €, tandis que les heures supplémentaires majorées s’ajoutent pour environ 228,62 €, conduisant à un total brut mensuel d’environ 2 047,22 € avant primes ou avantages en nature (repas, logement, etc.).
Quelles entreprises relèvent de la convention HCR ?
La convention collective HCR (IDCC 1979) s’applique à toutes les entreprises dont l’activité principale consiste à accueillir, nourrir ou servir les clients dans un cadre hôtelier, de restauration ou de débit de boissons. Cela inclut, par exemple :
- Les hôtels (avec ou sans restaurant)
- Les restaurants traditionnels, brasseries et pizzerias
- Les cafés, bars et débits de boissons, qu’ils proposent ou non un service de restauration
- Certaines activités de loisirs liées à la restauration (bowling, discothèques, traiteurs organisant des réceptions, etc.)
Pour vérifier si votre établissement relève de cette convention, commencez par consulter votre code NAF/APE. S’il est en cohérence avec la liste couverte par l’IDCC 1979 . Dans le cas contraire, ou si votre activité est mixte (une partie restauration, une partie vente à emporter, etc.), il peut être nécessaire de solliciter un conseil juridique afin de déterminer avec précision la convention collective applicable.
Voici une liste des etablissements dépendant de la convention HCR et donc du SMIC hotelier :
Hôtels et hébergements similaires :
- Hôtel avec restaurant(s) : 55.1A
- Hôtel de tourisme sans restaurant : 55.1C
- Hôtel de préfecture : 55.1D
Restauration :
- Restauration traditionnelle avec service à table: 56.10A
- Restauration en libre-service de type cafétéria : 56.10B
- Débits de boissons : 56.30Z
- Restaurant de type traditionnel : 55.3A
- Café tabac : 55.4A
- Débit de boisson : 55.4B
- Traiteurs : 56.21Z
- Traiteur organisateur de réception : 55.5D
Loisirs liés à la restauration :
- Bowlings : 93.11Z
- Discothéques : 92.3H
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