SMIC hôtelier 2025 : taux horaire, montant net et brut
31 mars 2025 · 4 min de lecture
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Voir les offres d’emploiDepuis la revalorisation du SMIC légal en novembre 2024, le secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants) maintient un salaire minimum spécifique, souvent appelé Smic hôtelier, à hauteur de 12 € brut de l’heure. Cette hausse reflète la nécessité d’adapter la rémunération aux contraintes de la branche : 39 heures hebdomadaires, horaires décalés, et majoration de 10 % pour les heures supplémentaires (de la 36ᵉ à la 39ᵉ).
Dans cet article, nous verrons comment cette grille salariale se distingue du Smic général, pourquoi elle existe, et quelles entreprises sont tenues de l’appliquer.
Qu'est ce que le SMIC hôtelier ?
L'appellation "SMIC hôtelier", bien que largement répandue, peut prêter à confusion. En réalité, il ne s'agit pas d'un SMIC au sens strict, mais plutôt d'un salaire minimum conventionnel établi spécifiquement pour le secteur des Hôtels, Cafés, et Restaurants (HCR) en France. Ce cadre salarial est le fruit de la convention collective nationale IDCC 1979, qui définit les modalités de rémunération adaptées aux particularités et aux contraintes de ce secteur. Ainsi, ce salaire minimum conventionnel est conçu pour refléter les réalités des métiers de l'HCR, telles que les variations d'activité, les horaires de travail spécifiques, et les exigences de disponibilité, assurant une rémunération minimale adaptée aux divers postes au sein des établissements HCR. Cela comprend une vaste gamme de professions : les cuisiniers et commis de cuisine, qui préparent les repas ; les serveurs et maîtres d'hôtel, qui assurent le service en salle ; les réceptionnistes et employés d'étage, qui accueillent et assistent la clientèle dans les hôtels ; les barmen et barmaids, qui préparent et servent les boissons ; et bien d'autres métiers essentiels au bon fonctionnement des établissements HCR.
Quelles différences entre le smic hôtelier et le smic général ?
Le Smic général (Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance) est le salaire plancher que tous les employeurs en France doivent respecter pour une base de 35 heures hebdomadaires. Il est réévalué au moins une fois par an (dernière revalorisation en novembre 2024) afin de tenir compte de l’inflation et de l’évolution du niveau de vie.
À la différence, le Smic hôtelier concerne spécifiquement les salariés du secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants). Au lieu de s’appuyer sur 35 heures, il se base sur 39 heures hebdomadaires, dont 4 sont payées avec une majoration de 10 %. Ce modèle vise à compenser les contraintes souvent associées au secteur : horaires décalés, activité soutenue en soirée ou le week-end, et besoin de disponibilité accrue.
Ainsi, même si ce Smic dédié donne l’impression d’être plus élevé, il s’agit surtout d’une organisation du temps de travail différente, négociée dans le cadre de la convention collective HCR, pour mieux coller à la réalité du métier.
Quel est le montant du smic hôtelier brut et net en 2025 ?
Quel est le montant du Smic hôtelier brut 2025 ?
À ce jour, en 2025, le montant de smic hôtelier brut est de 12€ pour le taux horaire, et d'environ 2048€ mensuel pour 39h de travail par semaine.
Quel est le montant du Smic net hôtelier net 2025 ?
En 2025, le montant mensuel du smic hôtelier est de 1609 € pour 39h de travail par semaine, avec un taux horaire net d'environ 9,50€ pour 39h de travail par semaine.
Grille Smic hôtelier 2025 par échelon
| Échelon | Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V |
|---|---|---|---|---|---|
| Échelon 1 | 12€ | 12,28€ | 13,32€ | 14,40€ | 18,43€ |
| Échelon 2 | 12,08€ | 12,55€ | 13,54€ | 14,77€ | 21,78€ |
| Échelon 3 | 12,18€ | 13,17€ | 14€ | 15,40€ | 28,12€ |
Grille de salaires applicables dans le secteur des Hôtels, Cafés, Restaurants. Source : HR Infos.
Comprendre la grille salariale HCR
La grille divise les employés en différents niveaux, allant de I à V, en fonction de leurs responsabilités et compétences requises, ainsi qu'en échelons représentant leur expérience dans le poste.
Cette classification permet de déterminer de manière équitable les salaires, garantissant que les travailleurs soient récompensés en fonction de leurs compétences et de leur parcours professionnel.
Voici son fonctionnement :Niveaux : Il y a 5 niveaux, de I à V, qui correspondent à différents ensembles de responsabilités et de compétences. Les niveaux évaluent le degré de qualification requis pour un poste donné, y compris les niveaux d'éducation tels que les études supérieures.Échelons : Les échelons reflètent l'expérience des employés dans leur poste. Plus le nombre d'années d'expérience est élevé, plus l'échelon est élevé. Il existe généralement trois échelons : débutant, confirmé et maîtrise.Répartition générale : Les employés sont généralement répartis dans les niveaux 1 à 3, en fonction de leur niveau de compétence et d'expérience. Les agents de maîtrise, qui occupent des postes d'encadrement, se situent au niveau 4, tandis que les cadres, qui possèdent des qualifications plus élevées telles qu'un diplôme universitaire (BAC +3) ou une expérience professionnelle significative, sont classés dans la colonne de niveau 5.
Comment est calculé le SMIC hôtelier ?
Pour mieux comprendre le calcul du Smic hôtelier, prenons l’exemple fictif de Marie, commis de cuisine classée Niveau I, Échelon 1 dans la grille HCR, au taux horaire de 12 € brut. Au lieu de travailler 35 heures par semaine, elle en effectue 39 : les quatre heures supplémentaires (de la 36ᵉ à la 39ᵉ) sont majorées de 10 %.
En pratique, si l’on ramène ces données à un mois complet, Marie réalise environ 151,55 heures « normales » (35 h × 4,33 semaines) et 17,32 heures « supplémentaires » (4 h × 4,33 semaines). Pour ces dernières, le taux horaire est porté à 13,20 € (soit 12 € plus 10 %). Ainsi, le salaire de base pour les 35 heures s’établit autour de 1 818,60 €, tandis que les heures supplémentaires majorées s’ajoutent pour environ 228,62 €, conduisant à un total brut mensuel d’environ 2 047,22 € avant primes ou avantages en nature (repas, logement, etc.).
Quelles entreprises relèvent de la convention HCR ?
La convention collective HCR (IDCC 1979) s’applique à toutes les entreprises dont l’activité principale consiste à accueillir, nourrir ou servir les clients dans un cadre hôtelier, de restauration ou de débit de boissons. Cela inclut, par exemple :
- Les hôtels (avec ou sans restaurant)
- Les restaurants traditionnels, brasseries et pizzerias
- Les cafés, bars et débits de boissons, qu’ils proposent ou non un service de restauration
- Certaines activités de loisirs liées à la restauration (bowling, discothèques, traiteurs organisant des réceptions, etc.)
Pour vérifier si votre établissement relève de cette convention, commencez par consulter votre code NAF/APE. S’il est en cohérence avec la liste couverte par l’IDCC 1979 . Dans le cas contraire, ou si votre activité est mixte (une partie restauration, une partie vente à emporter, etc.), il peut être nécessaire de solliciter un conseil juridique afin de déterminer avec précision la convention collective applicable.
Voici une liste des etablissements dépendant de la convention HCR et donc du SMIC hotelier :
Hôtels et hébergements similaires :
- Hôtel avec restaurant(s) : 55.1A
- Hôtel de tourisme sans restaurant : 55.1C
- Hôtel de préfecture : 55.1D
Restauration :
- Restauration traditionnelle avec service à table: 56.10A
- Restauration en libre-service de type cafétéria : 56.10B
- Débits de boissons : 56.30Z
- Restaurant de type traditionnel : 55.3A
- Café tabac : 55.4A
- Débit de boisson : 55.4B
- Traiteurs : 56.21Z
- Traiteur organisateur de réception : 55.5D
Loisirs liés à la restauration :
- Bowlings : 93.11Z
- Discothéques : 92.3H
🚀Retrouvez votre prochain emploi: https://staffmatch.com/fr/offers/ SMIC, set at €12 gross per hour. This increase reflects the need to adapt pay to the branch’s constraints: 39 weekly hours, staggered schedules, and a 10 % supplement for overtime (from the 36th to the 39th hour).
In this article, we will see how this pay grid differs from the general SMIC, why it exists, and which companies are required to apply it.
What is the hotel SMIC?
The term “hotel SMIC,” although widely used, can be confusing. In reality, it is not a SMIC in the strict sense, but rather a conventional minimum wage established specifically for the Hotels, Cafés, and Restaurants (HCR) sector in France. This pay framework is the result of the national collective agreement IDCC 1979, which sets out remuneration terms suited to the particularities and constraints of this sector. Thus, this conventional minimum wage is designed to reflect the realities of HCR professions—such as variations in activity, specific working hours, and availability requirements—ensuring a minimum pay adapted to the various positions within HCR establishments.
This includes a wide range of trades: cooks and kitchen assistants, who prepare meals; waiters and head waiters, who provide table service; receptionists and room attendants, who welcome and assist hotel guests; barmen and barmaids, who prepare and serve drinks; and many other roles essential to the smooth running of HCR establishments.
What are the differences between the hotel SMIC and the general SMIC?
The general SMIC (Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance) is the minimum wage floor that all employers in France must respect for a basis of 35 hours a week. It is re-assessed at least once a year (last revaluation in November 2024) to take account of inflation and changes in living standards.
By contrast, the hotel SMIC concerns specifically the employees of the HCR sector. Instead of relying on 35 hours, it is based on 39 weekly hours, of which 4 are paid with a 10 % bonus. This model aims to compensate for the constraints often associated with the sector: staggered schedules, heavy evening or weekend activity, and a need for increased availability.
Thus, even if this dedicated SMIC may appear higher, it is mainly a different organisation of working time, negotiated in the HCR collective agreement, to better match the reality of the job.
What is the gross and net hotel SMIC amount in 2025?
What is the 2025 gross hotel SMIC amount?
As of 2025, the gross hotel SMIC stands at €12 per hour, and about €2 048 gross per month for 39 hours of work per week.
What is the 2025 net hotel SMIC amount?
In 2025, the net monthly hotel SMIC is €1 609 for 39 hours of work per week, with a net hourly rate of about €9.50 for 39 hours of work per week.
2025 hotel SMIC grid by step
Salary grid applicable in the Hotels, Cafés, Restaurants sector. Source: HR Infos.
Understanding the HCR salary grid
The grid divides employees into different levels, ranging from I to V, depending on their responsibilities and the skills required, as well as into steps representing their experience in the job.
Levels: There are 5 levels, I to V, corresponding to different sets of responsibilities and skills. The levels assess the qualification required for a given post, including education levels such as higher studies.
Steps: The steps reflect employees’ experience in their position. The higher the number of years of experience, the higher the step. There are usually three steps: beginner, confirmed, and mastery.
General allocation: Employees are generally placed in levels 1 to 3 according to their skill level and experience. Supervisory staff are placed at level 4, while executives—who have higher qualifications such as a university degree (BAC + 3) or significant professional experience—are in level 5.
This classification allows wages to be determined fairly, ensuring that workers are rewarded according to their skills and career path.
How is the hotel SMIC calculated?
To better understand the calculation of the hotel SMIC, let us take the fictitious example of Marie, a kitchen assistant classified Level I, Step 1 in the HCR grid, at an hourly €12 gross rate. Instead of working 35 hours a week, she works 39; the four overtime hours (from the 36th to the 39th) are paid with a 10 % bonus.
In practice, if we convert this to a full month, Marie works about 151.55 “normal” hours (35 h × 4.33 weeks) and 17.32 “overtime” hours (4 h × 4.33 weeks). For these latter hours, the hourly rate is raised to €13.20 (i.e., €12 plus 10 %). Thus, the base salary for the 35 hours comes to around €1 818.60, while the overtime hours add about €228.62, leading to a total gross monthly pay of about €2 047.22 before bonuses or benefits in kind (meals, lodging, etc.).
Which companies fall under the HCR collective agreement?
The HCR collective agreement (IDCC 1979) applies to all companies whose main activity is to welcome, feed or serve customers in a hotel, restaurant or beverage-service setting. This includes, for example:
- Hotels (with or without a restaurant)
- Traditional restaurants, brasseries and pizzerias
- Cafés, bars and drinking establishments, whether or not they offer food service
Certain leisure activities linked to catering (bowling alleys, night-clubs, caterers organising receptions, etc.)
To check whether your establishment falls under this agreement, start by consulting your NAF/APE code. If it matches the list covered by IDCC 1979, the agreement applies. Otherwise, or if your activity is mixed (part restaurant, part takeaway, etc.), it may be necessary to seek legal advice to determine precisely which collective agreement applies.
Here is a list of establishments covered by the HCR agreement and therefore by the hotel SMIC:
Hotels and similar accommodation:
- Hotel with restaurant(s): 55.1A
- Tourist hotel without restaurant: 55.1C
- Prefecture-rated hotel: 55.1D
Food service:
- Traditional restaurant with table service: 56.10A
- Self-service restaurant (cafeteria type): 56.10B
- Drinking establishments: 56.30Z
- Traditional-type restaurant: 55.3A
- Café-tabac: 55.4A
- Drinking house: 55.4B
- Caterers: 56.21Z
- Event caterer: 55.5D
Leisure linked to catering:
- Bowling alleys: 93.11Z
- Night-clubs: 92.3H
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