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Assistant maître d'hôtel
Le métier d'assistant maître d'hôtel consiste à assister le maître d'hôtel dans la gestion quotidienne des services de restauration.
Les missions : Assistant maître d'hôtel
Vous serez responsable de la coordination entre la salle et la cuisine, en veillant à ce que les clients soient servis dans les meilleures conditions. Le rôle implique également de superviser l'équipe de serveurs et de garantir une expérience client optimale. Vous devrez également veiller à la qualité du service, organiser le travail en salle, gérer les réservations et assurer un service fluide lors des repas.
- Superviser le service en salle, en assurant la coordination entre les serveurs et la cuisine., en veillant à ce que chaque tâche soit accomplie efficacement et en temps voulu.
- Accueillir et conseiller les clients sur le menu et les boissons, en offrant un service personnalisé., en optimisant les ressources et en garantissant une expérience positive pour les clients.
Le profil recherché
- Maîtrise des techniques de service : dressage, synchronisation des plats, port de plateaux
- Excellence relationnelle et sens de l’accueil client : écoute active, gestion des demandes et réclamations
- Leadership opérationnel : coordination de l’équipe de salle, répartition des tâches, motivation des commis
- Culture gastronomique et œnologique : conseils mets-vins, vente additionnelle, storytelling des produits
Compétences et formations
Pour exercer le métier d'assistant maître d'hôtel, une formation en hôtellerie ou en restauration est souvent demandée. Un CAP ou un BEP hôtellerie-restauration est un minimum, bien que des qualifications plus élevées comme un Bac Pro ou un BTS en hôtellerie-restauration puissent être un atout supplémentaire. Une expérience professionnelle dans un environnement de restauration est également très appréciée. En outre, des compétences en gestion d’équipe, ainsi que la maîtrise des langues étrangères (en particulier l'anglais) peuvent être des atouts importants dans des établissements haut de gamme. Des certifications en hygiène et sécurité alimentaires (comme le HACCP) sont également souvent exigées.
Salaire assistant maître d'hôtel
Le salaire estimé pour un(e) assistant(e) maître d'hôtel est de 1700 - 2100€. Ce montant peut varier en fonction de l'expérience et des qualifications spécifiques requises.
L'environnement de travail d'un asssistant maître d'hôtel ?
Horaires variables, travail en soirée et week-end. Vous devrez travailler parfois dans des conditions exigeantes, ce qui demande une grande adaptabilité.
Quelles évolutions de carrière pour un assistant maître d'hôtel ?
Les perspectives d’évolution pour un(e) Assistant maître d'hôtel sont intéressantes. Selon l’expérience et les compétences acquises, il est possible de progresser vers des postes tels que :
Maître d'hôtel : Gérer l’ensemble du service en salle et superviser l’équipe.
Responsable de salle : Organiser et gérer le service à grande échelle.
Chef de rang : Diriger une section de la salle et assurer la qualité du service.
Directeur de la restauration : Superviser l’ensemble des opérations de restauration dans un établissement.
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