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Runner
Le runner, ou commis de salle, est un élément vital dans le secteur de la restauration, facilitant le bon déroulement du service en salle en assurant le transport rapide des plats de la cuisine aux clients. Ce poste exige dynamisme, réactivité et une bonne capacité de travail sous pression.
Les missions : Runner
Les missions d'un runner comprennent la préparation de la salle avant le service, l'assistance aux serveurs dans le transport des plats et des boissons de la cuisine à la salle, le débarrassage des tables, et le réapprovisionnement des couverts et des verres selon les besoins. Il doit veiller à la propreté des espaces de service, aider à la mise en place des tables et être attentif aux demandes des serveurs et des clients pour maintenir une coordination efficace avec la cuisine. La rapidité et l'efficacité sont essentielles pour minimiser l'attente des clients.
Le profil recherché
- Excellente condition physique et capacité à se déplacer rapidement.
- Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.
- Disponibilité et flexibilité, y compris les soirs, weekends et jours fériés.
- Bonnes compétences en communication et sens du service.
Compétences et formations
Aucun diplôme spécifique n'est requis pour débuter en tant que runner, mais une formation en hôtellerie-restauration peut être un atout. Une connaissance de base des standards de service et des règles d'hygiène alimentaire est essentielle. Les établissements proposent souvent des formations internes sur les spécificités du service.
Les évolutions possibles pour un runner en restauration
Les runners peuvent évoluer vers des postes de serveur, chef de rang ou même maître d'hôtel avec l'expérience et la formation appropriées. L'acquisition de compétences en gestion et en service client est cruciale pour ces progressions de carrière.
Quelle différence entre un runner en restauration et un serveur ?
Bien que les runners et les serveurs travaillent tous les deux en salle, leurs rôles et responsabilités diffèrent. Le serveur est le principal point de contact pour les clients : il prend les commandes, conseille sur le menu, sert les boissons et s'assure du bon déroulement du repas . Le runner, quant à lui, se concentre sur le transport des plats entre la cuisine et la salle à manger, en veillant à la rapidité et à l'exactitude des commandes . Il peut également aider au débarrassage des tables et à la mise en place, mais son interaction avec les clients est généralement limitée . En résumé, le serveur est responsable de l'expérience client globale, tandis que le runner joue un rôle de soutien en assurant la fluidité du service .
Faire de l'intérim en tant que runner
Travailler en intérim comme runner offre l'opportunité de découvrir différents types d'établissements et styles de cuisine, élargissant ainsi l'expérience et les compétences dans le secteur de la restauration. Cette flexibilité est idéale pour les personnes cherchant à enrichir leur parcours professionnel tout en bénéficiant d'une certaine variété dans leur environnement de travail. Pour les restaurants, l'embauche de runners en intérim permet d'adapter rapidement leur effectifs.
Salaire d'un runner en restauration
La rémunération pour le poste de runner est basée sur le Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance (SMIC) en vigueur. Actuellement, le SMIC horaire brut est fixé à 11,88 euros, ce qui équivaut à un salaire mensuel brut de 1 801,80 euros pour une durée de travail de 35 heures par semaine. Cependant, ce salaire de base est susceptible d'évoluer significativement en fonction de votre progression professionnelle, de l'acquisition de nouvelles compétences et de l'atteinte de performances remarquables. Des variations salariales peuvent également survenir en fonction de l'expérience, du secteur d'activité, et de la localisation géographique.
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